全家便利商店積極擴大餐飲事業，昨（26）日董事會通過以4.6億日圓（約新台幣1.74億元）併購日本餐飲通路「台灣大戶屋」，同時取得日本大戶屋在大陸全區的經營權，未來大戶屋將納入轉投資的全家國際餐飲旗下，估計全家明年可認列大戶屋營收約4億元。
全家董事長潘進丁看好外食產業商機，從便利商店擴大鮮食比重，到引進日本渥克牛排，昨天又確定併購國內16家大戶屋日本餐飲店，以多業態方式擴大事業版圖。
潘進丁說，除深耕便利商店本業，目前積極開拓餐飲事業，以多業態經營方式，擴大新事業規模，將便利商店模組化、高效率的經營方式與餐飲結合，創造更多獲利來源。
全家去年成立全家國際餐飲，引進沃克牛排專賣店，目前已開出2家店。看好大戶屋在台灣已建立可獲利的商業模式，價格定位中價，也建立口碑，決定併購全台16家店，同步取得品牌授權經營的方式，快速擴大餐飲事業。
全家國際餐飲總經理葉榮廷表示，預計未來3年將加速大戶屋展店，以每年約3至5家店的速度擴大規模。預期3年目標達到30家分店。同時看好大陸餐飲市場前景，3年內也將在大陸開出首家店。
大戶屋在日本經營平價家庭式料理連鎖店，在日本的直營與加盟店數合計超過250家，並開拓泰國、印尼、台灣、香港、英國等海外市場、店數逾50家，合計年營收超過新台幣65億元。大戶屋經營海外市場有2種模式，一種是採與當地企業合資；第二種是初期自行投資，經營上軌道後再轉賣給當地適合經營的公司，並以品牌授權方式持續展店。
大戶屋在2006年由已結束營業的衣蝶百貨引進台灣，目前全台16家分店，進駐百貨與購物中心為主。根據日本大戶屋的資料顯示，去年台灣大戶屋營收約3.15億元，已有小幅獲利。大戶屋以烤魚、雞肉、豬肉等日式定食為主力餐點，搭配烏龍麵、飯、鍋物等多元化組合，其中烤魚定食系列是人氣商品，價格帶約260元至350元，以女性客群為主。
【經濟日報╱記者李至和／台北報導】
2012.09.27 03:29 am
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